Embora sua propriedade principal seja antibacteriana, o ácido sórbico difere de muitos outros conservantes por não esterilizar os alimentos. Os microorganismos não podem ser erradicados. Sua função é prevenir o aumento do  número de microrganismos,… Utilidades do ácido sórbico como conservante alimentar

O ácido sórbico em uma quantidade de 0,05 a 0,06% é adicionado ás frutas vermelhas amassadas com açúcar, bem como ao purê de frutas vermelhas. Em compostas e marmeladas, adicionam de 0,05 a 012%  do… Ácido sórbico aplicado em frutas

O ácido sórbico é amplamente utilizado de todos os tipos de bebidas: suco de abacaxi em lata; bebidas não alcoólicas com aromantizantes adiconados; bebidas aromatizadas á base de vinho; bebidas com baixo teor de alcóol.… Produção de bebidas com ácido sórbico

O ácido sórbico é um composto de ocorrência natural que se tornou o conservante de alimentos mais comumente usado no mundo e torna possível a cadeia alimentar global. É altamente eficaz na inibição do crescimento… O que é ácido sórbico?

Muitas vezes nos rótulos de produtos, cosméticos ou remédios que compramos em supermercados e famácias, você pode ver a misteriosa inscrição “ácido sórbico” (E200).  Como regra, a presença de quaisquer adidtivos estranhos no produto é… O ácido sórbico usado na indústria de confeitaria