Como o sorbato de potássio é um conservante ácido, é recomendado o uso de ácidos orgânicos, como ácido cítrico e sais de ácido lático, ao usá-lo. Esses ácidos orgânicos não só têm efeito anti-séptico, mas… Sinergia ácido sórbico

Espécies de sulfito , nitrito e ácido sórbico são quimicamente incompatíveis. O íon sulfito reage prontamente com o íon nitrito para formar o íon imidodissulfonato. O mecanismo da reação entre o ácido sórbico e as… Interações químicas – ácido sórbico

A substância ácido sórbico é eficaz contra pequenas populações de microrganismos comuns que normalmente estariam presentes em produtos cosméticos fabricados em condições higiênicas. O ácido sórbico tem amplo espectro de atividade fungistática, mas é menos… Funções da substância ácido sórbico

O ácido sórbico, CH 3 –CH = CH – CH = CH – COOH, é um ácido graxo dessaturado com seis átomos de carbono. Como o ácido benzoico , o ácido sórbico é apenas fracamente… Ácido sórbico e sorbatos

Um dos conservantes mais modernos da indústria alimentícia é o ácido sórbico, que possui composição química semelhante á dos alimentos. Além do uso conveniente e do benefício econômico, o ácido sórbico é extremamente eficaz contra… Ácido sórbico e seus sais